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  • pudrer v.trans. p.p. as a.

    Semantic labels: condim., cosmet., culin., decor., herald.
    Usage labels: fig.

    Citations:

    salted, cured (so as to preserve)
    culin.: (s.xiii3/4) Char de chastris manjust poudree Auques et de sel assaudree 179.975
    culin.: (s.xivin) E sain char est de chapun E char poudré de mutun 215
    culin.: (1285-1330) saumon freis poudré avrez vus [...] graunt plenté 371.7

    to sprinkle spices on, season
    culin.: (s.xiiim) Et se doit on prendre del lard salé et pudrer de coriande et de luvesce ii 89
    culin.: (s.xiv1/3) les gobouns poudreez en poudre de canele (B) 19
    culin.: (s.xiv) Bone poudre amender l'estomac [...] de cel poudre poudrez vos potages 64.W58

  • pullet s.

    Semantic labels: culin., orn., zool.

    Citations:

    (meat of a) young chicken
    culin.: (s.xv) a oure de terce la donez a maungir un polette bien atyré ové peivre e ové anis 170.E612

  • pulte s.

    Semantic labels: culin., med., pathol.

    Citations:

    porridge, gruel
    culin.: (1250) Hec polenta: kares vel pultes i 415

  • pume s.

    Semantic labels: Bibl., bot., culin., decor., fruit, theol., trees

    Citations:

    apple prepared (as part of) a dish
    culin.: (s.xiii3/4) Et alemande et nieules et poires et pomes quites et prunes li poés vous doner 332.6
    culin.: (s.xiv1/3) Poumes ammolee. Vyn, eofs, flur triee de forment, poumes goboneez par desus, sucre pur abatre la force de le vyn 867.9
    culin.: (1415-17) Et faitez nous avoir lez pomez rostez et mestez de payn tosté a le feu (D) 23.208

  • puree 1 s.

    Semantic labels: culin.

    Citations:

    broth, soup, normally made with vegetables
    culin.: (c.1325) pernés de farine de lentilez e un mesure de vyn tel cum vous voudra e fettez puree e quissez amablement 128.445
    culin.: (1396) porpeis avec la puree 44.1
    culin.: (s.xv) Si le cuissez bien longement ausi come porré 96.S87
    culin.: (s.xiv/xv) merula: gallice puray, anglice broth [...] puree gallice i 321

  • purer 1 v.trans. v.refl. p.p. as a. p.p. as s.

    Semantic labels: Bibl., culin., eccl., female, finan., liturgical, skins, theol.
    Usage labels: also_fig.

    Citations:

    purified, refined
    culin.: (s.xv) metez les en un boyste en mel puree 155.E408

  • pygge s.

    Semantic labels: culin.

    Citations:

    pork (served as a dish)
    culin.: (1427-28) Jussell, blansorry, pygge, kydde [...] 247b.ii

  • quaile s.

    Semantic labels: culin., orn., zool.

    Citations:

    quail prepared as food
    culin.: (1427-28) [...] bytoures, curloux, partrikes, couayle, gressez oselx [...] 247a.iii
    culin.: (1427-28) [...] cok, rabett, quayll, peres en comfit [...] 247b.iii

  • rabett s.

    Semantic labels: culin., mammals, zool.

    Citations:

    rabbit (served as a dish)
    culin.: (1427-28) Fesantz rostez, rabett, bytoures, curloux [...] 247a.iii
    culin.: (1427-28) Egrettes, quayles, rabettis, curlewe [...] 247c.iii

  • [railler] v.trans. p.p. as a. p.p. as s.

    Semantic labels: chess, culin.

    Citations:

    ruled, patterned with decorative bars (?)
    culin.: (1427-28) Bakemet tarte roiall partie [...] Bakemet raylis roiall vel doucetes 247c.i and ii

  • rappey a.

    Semantic labels: culin.

    Citations:

    dish served with a sauce made using the draff or waste parts of grapes or malt
    culin.: (1427-28) Potage – viande rappey, gellee, roo reversé, egrettes [...] 247c.iii

  • raviele s.

    Semantic labels: culin.

    Citations:

    sweet pastry with a herb and cheese stuffing
    culin.: (s.xivin) E une autre manere de viaunde, ke ad a noun ravieles. Pernez bel flur e sucre, e festes un past; e pernez bon formage e bure, e braez ensemble; e puys pernez persil e sauge e eschalouns, e mincez les menu, e jettez les dedenz la fassure; e puys pernez formage myé e metez desus e desuz; e puys metez au furn 863.VIII.1

  • real 1 a. s.

    Semantic labels: anat., bot., culin., curr., eccl., geog., law, mammals, mil., music, pharm., status, theol., title, zool.
    Usage labels: fig.

    Citations:

    (in names of dishes) superior, finest
    culin.: (s.xiv1/3) metez char de veel ou de cheveryl, si averez bone viaunde e real 868.XXXII.6
    culin.: (1427-28) Fritour purpull roiall 247c.i
    culin.: (1427-28) Bakemet tarte roiall partie 247c.i

  • rechaufer v.trans. v.intrans.

    Semantic labels: culin.

    Citations:

    to warm up again, reheat (food)
    culin.: (1300) Les vielz cocs sunt encor plus durs et plus grief a defire que les jovenes et se il soient quit en .xv. livres d'eiwe [...] et l'endemain soit rechafei, cest bruet est mout bon a ceus qui ont la passion colique 117.1693

  • refectiun s.

    Semantic labels: build., culin.

    Citations:

    sustenance, meal
    culin.: (1214-16) vyaunde e refectyoun as jovens 1235
    culin.: (s.xiii2) Quant vus estes entré en refetur e estes asis a vostre refectiun 271
    culin.: (s.xiv1) pour ceo dient les philosophes que la refection del seyr vaut plus que cele de matyn 11.84

  • regain s.

    Semantic labels: culin., livestock

    Citations:

    aftermath cheese, cheese made from the milk of cows fed on a second yield of grass
    culin.: (1270) nule vache ne seit treite ne leité outre la seint Michel pur formage de regain, kar tel leter e tel rewayn fet lez vaches amegrer e afebler 282.c55

  • regalise s.

    Semantic labels: bot., culin., pharm.

    Citations:

    liquorice, dried root of the Glycyrrhiza glabra plant used as an ingredient in medicine or cooking
    culin.: (s.xiii) cum liquiricia: (D) ou licorise / (L) regalise, regalis ii 133.43 (L)
    culin.: (s.xiii2/4) Recevez succum liquiricie et regalice, dragagant et goume arrabic uwellement .i. once i 205
    culin.: (s.xiii3/4) Ce receit […] belcriques, anbliques, ricolice 333.8
    culin.: (s.xiii2) Glicoricia [...] gallice lagarice ragarice B s.xv 1 , anglice licorys 76 (var. B)
    culin.: (1300-01) Item pour 4 lb. de requelise et un galon de miel 43
    culin.: (1300) Ssusarc : regalice 391.369

  • reguster v.trans.

    Semantic labels: anat., culin.

    Citations:

    to taste again
    culin.: (s.xiiiex) Ut decet, ore bibas vacuo, si prandia libas gloss: gustes ; Nec denuo rebibas. Rudis es si morsa relibas gloss: regustes i 150

  • renge 1 s.

    Semantic labels: archit., chess, costume, culin., domestic, jousting, mil., textile, unit, weapons

    Citations:

    fireplace or stove for cooking
    culin.: (1423) Pro .j. longo brandyryn pour le range, pro ollis superponendis iii 79
    culin.: (1362) pro une reynge emp. pro pistrina ii 566
    culin.: (1459-60) de feodo de le rangh i 84

  • repast s.

    Semantic labels: culin.

    Citations:

    meal, repast
    culin.: (s.xiiex) Li famelus lunges atent Ke le manger veit en present, En set anz n’ad fors un repast 309
    culin.: (s.xiiiex) de defalte de repast ou de savourees viandes ou de pure pitance 178.36
    culin.: (s.xivin) e demorra cheytifment, qe unqes veisyn ne appella, ne un bon repast ne mangea 181
    culin.: (1322-23) paié a frere Richard [...] pur pastre .L. poures femmes, donant a chescune de eux pur un repast .ij. d. augmoigne le roi .viij. s. 677

  • [resuper] s.

    Semantic labels: culin.

    Citations:

    second supper, evening meal
    culin.: (1378) Delicacie aprés souper D'ascun delice a resouper Quiert autresfois novellement 7910

  • ribbe s.

    Semantic labels: anat., culin., ship., zool.

    Citations:

    joint of animal ribs, used as food
    culin.: (1427-28) Grete ribbes de boef 247b.i

  • ris 2 s.

    Semantic labels: agricultural, culin.

    Citations:

    rice
    culin.: (1300) la bale des almandes, comyn et rys ii 8
    culin.: (1300) Le ris est en sa nature costif 128.2091
    culin.: (s.xivm) En ceo pais y a poy de furment ou d'orge et pur ceo ils ne mangent qe riz et meel et lait et furmage et fruit 435
    culin.: (1435-36) saket de ris 84
    culin.: (1485-1509) Item [...] le brocour avera pur brocage [...] Rys pur le bale - .iiij. d. E163/9/21

    rice flour
    culin.: (s.xiv1/3) Let d'alemaunz, flur de rys, char de veel moudree [...] (B) 866.6

  • rosee 1 s.

    Semantic labels: culin.

    Citations:

    dish or potage prepared with rose petals or the essence of roses
    culin.: (s.xivin) E un autre viaunde, k'ad a noun rosee. Pernez une poyné de foilles des roses ou deus [...] (A) 16.1
    culin.: (1427-28) Rosey: potage 247a.i

  • rost 1 s.

    Semantic labels: culin.

    Citations:

    roast, meat or fish roasted over a fire
    culin.: (1160-74) Ja li roiz [...] ne menjera de rost i 111.2912
    culin.: (s.xiiex) Ki de dames haste =piece of meat to be roasted fereit, Trop vileine roshte roste L c.1335 serreit 568
    culin.: (s.xiii3/4) Assa gallice roste 68.25
    culin.: (s.xivin) pernez un estomak de porc [...] e festes quire [...] e pus pernez les moeles des oefs e braez les bien [...] e oingnez cel rost entur 866.26
    culin.: (1378) Diverses salses quiert avoir Et a son rost et a son quit 7840

    roasted over a fire
    culin.: (s.xii2) the patient should  garde sei [...] de tut viande en rost e de fort vin 253
    culin.: (s.xiiex) Unc ne fut flambée plus tost Charbonnee qu'en quist en rost 1135
    culin.: (s.xiiex) Respunt li oiselet e dit: ‘'Mut i averét un mes petit! Poi vail jo pur en pot quire, Uncore en rost serreie pire' 1006
    culin.: (s.xiii2/4) les  =fish  manguce l’en en rost por lor humidité apeticier i 177

    double-roasted dish, or a dish containing two roasts
    culin.: (s.xiv1) [...] et puis q'il soient servi de potage, e de un cours de grosse char; et puis aprés, de dubble rost en un esquele, et furmage 227

  • rostir v.trans. v.intrans. p.p. as a. sbst. inf.

    Semantic labels: culin.

    Citations:

    (of meat, fish, fowl, etc.) to roast over a fire
    culin.: (1155) Char de porc al feu rostisseit 11482
    culin.: (s.xii3/4) Quissent e rostissent oisels e veneisons. Alisandre dit a sa gent: 'De manger est seisons’ 5004
    culin.: (s.xiiim) Iloec purrat il les odors de la char sentir Ke l’em fait en ses cusines partut rostir 5526
    culin.: (s.xiiiex) si la metez al feu rostir e k’ele soit rosté tant come riens en voult degoter 290
    culin.: (s.xiv1) il rosterent phase =a sacrificial lamb sur le feu 300vb
    culin.: (1396) Et aprés il les  =ducks boutera sur une haste pour roster, et quant il sera tout prest et assés rostee, il les oustera de les hastes 39.4
    culin.: (s.xv) Pur maille en oyl oster u teye: Pernetz une anguoylle tute entere, si rostét mut ben e quant ele serra mut ben rosté, pernetz hors le fiel e de cel licour ke est en le foil une gute quaunt le pacient deyt aler cocher metetz en le oyl 76.85
    culin.: (s.xv) mettez le gars sur un espé e le metez al fu, e lessez roster molt bien jesqes il cesse de guter 117.E1

    (of meat, fish, fowl, etc.) roasted over a fire
    culin.: (s.xiii1/4) Puis l’ad assis a une basse table [...] Si li aportad un grant poun rosti 1409
    culin.: (s.xivin) Terga laphi dorceque latus delata porpine, An sint elixa, sint assa gloss: (Ha) rousté; roitté roiçté Hb s.xiii2 ne sint bene lixa i 333 and 334
    culin.: (1300) Pernez la gresse de angoille rostie 316.8
    culin.: (s.xiv1/3) le pesshoun [...] rosty desus un gredyl, [...] 867.26
    culin.: (1415-20) vous avrez viande assez, coytez, rostez et pestez 54
    culin.: (1427-28) Chykyn farsé, pejons rost, fesant [...] 247b.ii

    (the act or process of) roasting meat, fish, fowl (etc.) over a fire
    culin.: (1300) fait a savoir que cez viandes par rostir deviennent chaudes et moistes 93.757

    (of vegetables and other foodstuffs) to cook, roast over a fire
    culin.: (s.xiv2) aprés roistiez blanc pain e movez en jus de mente e le poudre de commin ii 269.138
    culin.: (s.xiv2) roistiés feves que bin seient crevees sur charbons en .i. teches ii 274

    (of vegetables and other foodstuffs) to cook, be roasted over a fire
    culin.: (1325) [...] si le =a stuffed onion fettez ben rostir tanck’il seit tut mol 127.441

    roast meat
    culin.: (s.xiiim) caro assata: char rostie i 423
    culin.: (1300) Por ce fait boen user chaudes viandes, cum char de mouton et cras chapons et char rostie 85.436

    fried egg
    culin.: (1300) Les oifs rostis sunt plus gros et plus dur a defire que les oifs quis en eiwes 119.1761

  • rouler 1 v.trans. p.p. as a.

    Semantic labels: culin.
    Usage labels: fig.

    Citations:

    to roll out, flatten out with a rolling-pin
    culin.: (s.xivin) pernez la moyté de cel past [...] e festes rouler sur une table a la graundur de vostre dei (A) 863.5
    culin.: (s.xivin) [...] puis roulez le  =paste  sur une table ausi tenve come perchemyn (A) 864.14

  • ruiller 1 v.intrans. p.p. as a. p.p. as s.

    Semantic labels: culin., metal

    Citations:

    (of food) burnt, scorched (?)
    culin.: (1250) Mais rueler ad un autre raison: Quant li keus ou li quistron Sa viande ne veult movoir  stiryn  El vessel par nonchaloir, Tant comme al feu fort brullant Ruelé [B]ruelé devient ataunt (B) 106r

  • rundel s.

    Semantic labels: armour, culin., decor., herald., merch.

    Citations:

    round loaf of bread
    culin.: (s.xiv3/4) ordeigné est et establi par commune assent des pestours d’Everwyk que nul de lour artifice desore en avaunt vend nul roundel ne escu de [...] payn de matyne a nul regratir de payn i 29
    culin.: (s.xiv3/4) que null pestour vend aucun roundell ne escu ne chunx de payn demayne a null regratier de payn i 169

  • ruser 1 v.trans.

    Semantic labels: culin.

    Citations:

    to (be)sprinkle, dust (with a powdery substance)
    culin.: (s.xivin) e pus pernez sus, e rose les =almond cake de sucre sec (A) 27.3

  • [russi] a.

    Semantic labels: colour, culin.

    Citations:

    bronzed, golden brown (from toasting)
    culin.: (s.xii2) quant li pains ert freiz, si em face tostees bien russés e tutes chaldes 249

  • russie 1 s.

    Semantic labels: culin.

    Citations:

    early evening or afternoon meal
    culin.: (s.xiii) merenda vel malimerenda: (A: XIII) rusy meriene L s.xiii ex russie O s.xiii/xiv ressie T s.xii/xiii ii 41.81
    culin.: (s.xiii) merenta: gallice ruscie ii 108
    culin.: (s.xiii2) hoc obsonium: ressie i 380

  • russine s.

    Semantic labels: culin.

    Citations:

    early evening or afternoon meal
    culin.: (s.xiii/xiv) merenda vel malimerenda: russine ii 41.81
    culin.: (s.xiii/xiv) hec merenda: gallice rusin i 44
    culin.: (s.xiv) hec merenda: gallice ruyssine ii 61

  • russinol s.

    Semantic labels: culin., orn.

    Citations:

    nightingale (served as a dish)
    culin.: (1396) Et a la second cours ils lui serviront dez chapons rostez [...] mavis, alloues, rassinolez, chardons, feusantz 7.25

  • russole s.

    Semantic labels: culin.

    Citations:

    rissole, dish of chopped meat rolled into balls or cakes and fried
    culin.: (s.xii) arthocre: .i. russole i 21
    culin.: (s.xiiim) De cibis carnium [...], hec artocrea: russole i 423.272
    culin.: (s.xiiiex) artocreas: (C) russeus vel russoles rusceus D s.xiii/xiv rosseus D* s.xiii/xiv russol L s.xiii ii 131.30
    culin.: (s.xiiiex) artocree: (C) russeus rossolis D s.xiii/xiv russoles A s.xiii russcholes T s.xii/xiii ruseus O s.xii/xiii ii 47

  • saffron s.

    Semantic labels: bot., condim., culin.

    Citations:

    saffron
    culin.: (s.xiii) savun et safran quist ensemble 207
    culin.: (s.xiiiex) hic crocus : safren p.24 (addendum)
    culin.: (s.xivin) Le foille de saffran se monstre vert [...] en tens de yvere 119

  • salvagine s.

    Semantic labels: culin.
    Usage labels: coll.

    Citations:

    flesh of game
    culin.: (s.xiiiex) par devant totes maneres de char si est sauvagine plus chere e plus amee 270.22

  • sauce 1 s.

    Semantic labels: culin.

    Citations:

    sauce, seasoning
    culin.: (TBD) salsamentum: sausse, sause, savurement 61
    culin.: (1354) les sauces qe soient bien poignantes 19
    culin.: (s.xiv2) ... en voz potages, sewez et saucez 511

  • sausé a.

    Semantic labels: condim., culin.

    Citations:

    seasoned (with garlic ?)
    culin.: (TBD) alliate : sausé (Worc) 68

  • savurement s.

    Semantic labels: culin.

    Citations:

    taste, tastiness
    culin.: (s.xiii3/4) Viaunde li siet mauveisement Qui il ne trove savourement 162.402

    sauce, seasoning
    culin.: (TBD) sausse, sause, savurement 61
    culin.: (TBD) condimentum: savurment 67
    culin.: (TBD) condimentum : savurement, le savrement savurement 245

  • savurer v.trans. p.p. as a.

    Semantic labels: condim., culin., law
    Usage labels: fig.

    Citations:

    to flavour, season
    culin.: (s.xiii2/4) Le sele savure tute rien 67
    culin.: (s.xiv1/3) serra fet blanc e bien savoree de bon poudre de gyngyvre (B) 29.1
    culin.: (s.xiii/xiv) condiatur : (L) sey savueré ii 70

    to sweeten
    culin.: (1354) pur ma orde bouche emplier et savourer 49

    seasoned, spiced
    culin.: (TBD) conditum : sauverré savuerré ? ii 133
    culin.: (TBD) condiatur : [...] savré 245

    tasty
    culin.: (s.xii¼) Devant eals unt dulz e blanc pain, Bien savuret e forment sain 700
    culin.: (c.1192) Li peissun sunt par verité Duz a manger e salvuree salvinee savoré D b.1294 128.Y394
    culin.: (s.xivin) Est le furmage bon e savoree ? 151
    culin.: (s.xiii/xiv) sapidissima : (L) tré savuré ii 70

    unpleasant to the taste
    culin.: (1354) siropes [...] ameres et male savourez 196

  • sel 1 s.

    Semantic labels: condim., culin., eccl.

    Citations:

    salt
    culin.: (TBD) salem : sil 257
    culin.: (1230) La terre ad en soi plusurs veines De cel e sal gemme pleines 1616
    culin.: (s.xii¼) E sis depart la mer de sal 1340
    culin.: (1369-75) le dit Andreu chargea la dite nief du sale e du feer e d'autres marchandises SC 8/298/14881

  • soree s.

    Semantic labels: colour, culin.

    Citations:

    red sauce
    culin.: (s.xiv1/3) soree, vyn, eawe, anguilles ... (B) 19.1

  • sucre s.

    Semantic labels: condim., culin.

    Citations:

    sugar
    culin.: (TBD) zucaram : soucre, zucre, succre 43
    culin.: (s.xiii2/4) Jhesus honur angeliel [...] en buche de home çukre et mel 71

    white sugar
    culin.: (s.xiv1/3) ... s, blanc, vyn blanc (B) 1.2

    sugar candy
    culin.: (1428) .j. casset de suchre candy 84

    molasses (?)
    culin.: (1429) .vj. pipes de suther oyle 106

    powdered sugar
    culin.: (1430) .j. saket de poudre de suchre 92

  • tardpolane s.

    Semantic labels: culin.

    Citations:

    tardpolene (custard tarts with fruit)
    culin.: (s.xivin) une autre viaunde, ke ad a noun tardpolane (A) 11.1

  • tarte 2 s.

    Semantic labels: culin.

    Citations:

    tart
    culin.: (1250) hoc artipistilum : tarte i 423.291
    culin.: (TBD) tartas : tartes, tartis, [...] abpel chake 34

  • tenir v.trans. v.intrans. v.refl. v.impers. p.p. as a. sbst. inf.

    Semantic labels: culin., eccl., emotion, equit., finan., law, med., meteo., mil., ship.

    Citations:

    to keep, remain in good condition
    culin.: (s.xivin) Pur fere amidon pur tut l'an, a tenyr taunt de tens come vos volez... (A) 21.1

  • tilles s. pl.

    Semantic labels: bot., culin.

    Citations:

    lentils
    culin.: (s.xv) Lentes: gallice et anglice tilles 157(C5)

  • toster v.trans.

    Semantic labels: culin.

    Citations:

    to toast, be toasted
    culin.: (TBD) Pregne l'en pain de forment et le mete l'en toster 160r
    culin.: (s.xv) fetes treys croustes. Tostés les mult ben al fu 140.E265

    toast
    culin.: (s.xii2) ... si faites sur pain tostez 8

  • tresche 2 s.

    Semantic labels: bot., condim., culin.

    Citations:

    bulb, clove of garlic
    culin.: (s.xiii2/3) Cruste de pain de siegle [...] La tresce de l'ael par peis oel 1209
    culin.: (s.xiiiex) Pernez [...] neire feves e trace de ail 281.118

  • tripe 1 s.

    Semantic labels: anat., culin., zool.

    Citations:

    tripe, entrails
    culin.: (TBD) scruta : tripes, treypis, trippes 35
    culin.: (TBD) scruta : tripes, tripe 81
    culin.: (1250) Braun, trespes tripes & friture (O) 340r

  • Turc s. a.

    Semantic labels: culin., demonym, toponym

    Citations:

    Turk's head (an eel or pork pie)
    culin.: (s.xivin) E une viaunde k'ad a noun teste de Turk. Pernez char de porc... (A) 26.1

  • (turne) 2 s.

    Semantic labels: culin., domestic

    Citations:

    tureen
    culin.: (1216-20) turnes tunes? , caboches, patyns, pottes de terre 238

  • turner 2 v.trans. v.intrans. v. refl. p.pr. as a. p.p. as a.

    Semantic labels: agricultural, culin., emotion, jousting, law, med., theol.
    Usage labels: concessive, fig.

    Citations:

    to dress
    culin.: (s.xivin) Pernez le cheveril..., si festes turner e puys metez sus une broche (A) 7.3

  • turte s.

    Semantic labels: culin.

    Citations:

    large round flat loaf made of unbolted meal
    culin.: (1419) Et qe nulle pestour de blaunc payn face tourte 265

  • turtel s.

    Semantic labels: culin., med.

    Citations:

    small flat loaf
    culin.: (s.xivin) feryne dont se feseyent un tortel 174
    culin.: (1250) et departi a chescun de euz [...] un turtel de pain (O) 281vb
    culin.: (s.xv) si pestrés od flour de seggle et fetes turteus... 131.E151

  • turtellet s.

    Semantic labels: culin.

    Citations:

    little girdle-cake
    culin.: (s.xii2) E fai a mun oes [...] un turtellet de cele farine 156
    culin.: (s.xiii3/4) Un tortelet enpestricés Od miel ... 180.999

  • turter 1 s.

    Semantic labels: culin., occupation

    Citations:

    maker of bread from unbolted flour
    culin.: (1419) come ordiné est qe les turters ne dussent nul payn blaunk faire 414

  • ublee s.

    Semantic labels: culin., eccl., liturgical

    Citations:

    cake, wafer
    culin.: (s.xiii1/4) Ces escuiles emplies e rasees [...] de niueles e de obleies 2405
    culin.: (c.1270) l'enfant les oiz e la buche uvrit E l'apele sun nun e dist: '[...] Kar me donez ore une obleie!' Laquele portee li fu, e la mangeit M154

  • us 1 s.

    Semantic labels: beverage, culin., law, occupation

    Citations:

    consumption, eating and drinking
    culin.: (1311) Si vous mandez vostre valet au marché pur achater vitaille com manger ou beyre [...] e seient despendu en vos usis [...] Ed II ix 21

  • user v.trans. v.absol. v.intrans. v.refl. p.p. as a. sbst. inf.

    Semantic labels: astron., beverage, costume, culin., law, med., merch., metal, mil., occupation, skins, textile, weapons
    Usage labels: euph., temporal

    Citations:

    to consume, eat or drink
    culin.: (s.xii3/4) Boivent vin e usent chars e gastels de farine 4727
    culin.: (1214-16) la viande polmentere, Laquele usas por t'enferté 1463
    culin.: (1300) E use viandes ke legerement defient e ne use mie trop de vin e eschue grosses chars e touz pessons ii 145
    culin.: (1150) Cist ad eglise saolee De bons mangiers e confortee, Dunt vos m'oistes ainz parler, Ke duz e sains sunt pur user 84
    culin.: (1399) pur celle acorde finalment afferemere, lé ditz roys [...] deveroient jurere sur le sacrement et usere le corps nostre seignour Jhesu Crist (=the host) a plus tost q'ils purroient 47.36

    to consume, eat or drink
    culin.: (s.xiii3/4) Beneit le pain, si lur tent. 'Tenez,' fet il, 'si usez , Ceo est mun cors que ci veez' 208.299
    culin.: (s.xiv1) (J.C.) Et usaunt a eux (=the apostles) esteaunt od eux , comaunda qe conuescens praecipit eis [...] (A) 362a

    to consume, eat or drink from
    culin.: (1150) En sun lez ert, kar uniet Ert en Crist quant acumungied Serat de sun seint cors user A creance de sei salver 2979
    culin.: (1383) mon appetit et desir est de venir a Oxenforde pur y prendre recreacione pur un moys ou deux, et y user de vins et espieces lé pluys comfortatives, par l'avys des mires 398

  • verjus s.

    Semantic labels: bot., culin., fruit, med.

    Citations:

    verjuice, a liquid made from unripe grapes or other fruit, used in cooking or for medicinal purposes
    culin.: (s.xiii) viridi succo: vergus […] cum viridi sapore : en vergus ii 92
    culin.: (1300) E seit nurri oveke choses stiptikes e freides sicum char de turtre quit ou rostie en vert jus e vin egre ii 173
    culin.: (s.xiv1/3) Douce breo, verjus de grape, percil grele mys leynz (B) 16.1
    culin.: (1354) siqe de meures (=grapes) fait homme vyn et des autres vertjous 145

  • vin s.

    Semantic labels: beverage, condim., culin., eccl., oenol., toponym

    Citations:

    vinegar
    culin.: (s.xiiim) pernez argille tres fort & le destemprez de vin egre 82

  • vinegre s.

    Semantic labels: condim., culin., oenol.

    Citations:

    vinegar
    culin.: (1300) Acetum: vinum acre idem, g[allice] vinegre 17
    culin.: (s.xivin) tonel [...] de vin, vinegre, cicer, esyl 184

    white wine vinegar
    culin.: (1300) ... de blanc vin egre ii 138

  • viner v.trans.

    Semantic labels: condim., culin.

    Citations:

    to season with wine
    culin.: (s.xiii3/4) Quire deivent (= the herbs) en vin u viner (:manger) 192.1385 var

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